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蛋白質 |
猪肉(瘦)、牛肉(瘦)及鸡肉 |
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皮膚和毛髮角質化不正常 |
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皮膚容易受損，毛髮易碎斷 |
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毛髮生長速度變慢，甚至停止 |
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毛髮脫色 |
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表皮脂肪層受損或不正常，經常導致皮膚呈鱗屑狀及油膩狀 |
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脂肪酸 |
肉類及植物 |
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性情容易衝動 |
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容易缺乏脂溶性維生素 |
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影響生長，嚴重時甚至死亡 |
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鋅 |
全麥麵包、雞肉、燉牛肉、堅果類 、綠葉蔬菜類 |
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脫毛、禿毛 |
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皮膚發紅、發炎、痂皮、潰瘍 |
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皮膚和毛髮角質化不完整 |
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維他命A |
紅蘿蔔 |
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掉毛 |
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皮膚和毛髮粗糙 |
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皮脂漏 |
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表皮毛囊角質化過度 |
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皮膚結痂 |
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夜盲 |
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肌肉軟弱 |
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嚴重可導致失聰、外耳炎和癱瘓 |
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其他呼吸、消化、生殖、尿道的病變 |
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最嚴重可導致死亡 |
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維他命E |
蘋果、紅蘿蔔及雞肉 |
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皮毛粗糙、毛特別深色 |
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禿毛 |
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小狗、母狗皮膚損傷 |
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濕性皮膚炎 |
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菸鹼酸
（niacin
維他命B3） |
肝臟、瘦肉及全麥麵包 |
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維他命B2
（riboflavin
核黃素） |
蔬果、肝臟及蛋(熟) |
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角膜混濁 |
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肌肉軟弱 |
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眼睛有水樣、膿樣的分泌物 |
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嚴重時步態蹣跚 |
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泛酸
（pantothenic acid
維他命B5） |
肉類 |
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脫毛 |
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毛失色 |
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軟組織（例如皮膚）呈鱗片狀角化 |
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肩、頸、背部皮膚潰瘍 |
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貧血 |
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下痢、腸炎、胃炎 |
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胃口不佳 |
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走路不正常，可能因為缺乏泛酸而傷及神經功能 |
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維他命B6
(pyridoxine) |
麥胚及麥芽 |
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貧血 |
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生長受阻 |
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神經異常 |
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減低抗體生成 |
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損及胺基酸運送 |
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內分泌病 |
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動脈硬化 |
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生物素
（biotin） |
生果及肝臟 |
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